Project Description

3點1刻:1 分鐘泡出 1 杯珍奶!
品牌如何用百年經驗直攻市場?

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3點1刻 已是沖泡飲品市場龍頭,相信許多人就算沒有喝過,也聽過這個老品牌。這每包單價幾十元不等奶茶,背後藏著 3點1刻總經理朱俊宏的堅持。作為茶廠第三代來說,除了努力守護傳承下來「給顧客好茶」的使命,更抱持著社會企業的精神,對這片依賴百年的土地有所回潰,並使傳統上易破壞水土保持的茶樹能與環境共存。

三點一刻

品牌故事

朱俊宏家中從曾祖父起世代都是茶農,至今已傳承逾百年。自接手家中茶廠後,為進一步拓展客群,朱俊宏於30年前創立品牌「3點1刻」,開始做 B2C。由於定價較高,最初品牌銷售策略是以外銷為主,將主要 TA 設定為北美的留學生及華人。2013 年,因韓綜「花漾爺爺」意外將品牌在韓國打開知名度,於是朱俊宏微調方向,從美洲攻回亞洲如韓國、中國、新加坡等市場,並期望往向歐洲邁進。

3點1刻的品牌策略從 1991 年開始也不斷調整。早期3點1刻主打奶茶,寓意消費者在 3 點的下午茶時間都能來上一杯;後期則強調「健康、快速、美味」,主打從「農業走到餐桌」的一條龍服務。2008 年,朱俊宏另創立了升級版的子品牌「天時成砌」,採用有機種植茶葉,期望能達到友善環境的目標。

經營管理

不只用料好,還針對缺點不斷修正

1 包 10 多元的奶茶,朱俊宏對用料和製作都採最高標準。這些堅持其實有些「不得已」,因3點1刻主銷國外,因此產品必須符合國際食安標準,而每個國家的規範皆略有不同,朱俊宏只能以最嚴格標準檢視自家商品,甚至還取得清真認證

3點1刻的生產線為實驗室等級,自茶園採收茶葉後,從工廠內溫度、濕度到空氣都嚴格控管,並經過 X 光機、農藥檢驗,最後每一批產品還會送一包到朱俊宏的辦公室備查,確保最高品質。繁瑣的流程雖使成本提高,但也讓品牌在每次食安風暴中都能安全下莊,他自信地說:「只要消費者認同,我們的堅持就有價值。」

三點一刻三點一刻
三點一刻

3點1刻官方網站

產品不斷革新,不怕被抄襲

身為業界龍頭,3點1刻每年還是會針對產品升級改進,百年來的經驗讓他們能快速針對市場趨勢調整。例如近年健康飲食的觀念興起,3點1刻也因應推出「減糖奶茶」、用奶粉取代奶精的「拿鐵系列」,還有將燕麥取代珍珠的「燕麥紅茶豆奶」等;對於招牌的珍珠系列飲品頻頻遭顧客嫌棄不夠好吃、不夠方便,朱俊宏經過多年修正,現在已經可以讓顧客在 1 分鐘內,吃到不輸手搖杯店現煮的珍珠。由於每年的升級,商品不得已必須「漲價」,不過因消費者多能接受3點1刻的理念,讓朱俊宏可以放心,也因為產品不斷革新,他不怕被別的品牌抄襲。

3點1刻的產品面相當廣,從奶茶到豆奶、濃湯、養生飲品都有,項目超過百種,未來還打算運用微米技術,推出冷泡系列茶飲,將茶的營養完整保留在飲料內。1 項產品因為要通過各項標準,研發短則 1 年,長的話將近 4 年,但朱俊宏點出重點:「我們的品質必須達到消費者的要求。」

線上線下積極串連,達成O2O結合

朱俊宏說:「一個成功的大公司,一定要能洞察先機。」2015 年他帶著公司進行數位轉型,用大數據觀察市場走向。在國外,3點1刻和淘寶、亞馬遜等電商龍頭合作,國內除了選擇電商通路,也與 91APP 合作架設自己的官網。他觀察到:「美國的客人都會嫌茶包太麻煩,韓國的客人則是不喜歡吃蒟蒻珍珠。」轉型後,3點1刻的策略也從以往大量出貨降低貨運成本,改為精準備貨降低倉儲成本和保持彈性修正空間,產品包裝上也都放上 QRCODE,希望將其他通路購買的客人,導回官網購買。

積極線上佈局的同時,3點1刻也致力經營線下客群。位於台中大里的 3點1刻故事館採預約制參觀,要給每個來此的客人最幸福的感受。朱俊宏也相當歡迎外籍、弱勢團體來免費參訪,當作另類的回饋社會。朱俊弘也會邀請來訪的客人按讚品牌粉專、下載 APP,達到 O2O 的結合,未來他打算在自家茶園開直播,讓大家看看自己喝的茶的種植過程。

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台中大里的故事館,
希望能給客人滿滿的幸福

行銷操作

在地化行銷創造迴響

從朱俊宏讓 3點1刻的員工去學習數位行銷課程,即可看出他經營線上平台的決心。社群方面,3點1刻目前正經營臉書、Instagram、YouTube ,臉書除了一般商品文,也會在舉辦線下活動時,請粉絲曬照增加互動,另也會到各美食社團發文增加曝光。品牌若推出新品,3點1刻也會在臉書發出抽獎文,並運用 YouTube 特性,由員工自己開直播或找網紅拍開箱影片。

此外,3點1刻也積極參與公益活動,例如照顧獨居老人回饋社會;行銷還會針對各國狀況,拍攝不同的行銷素材,例如針對中國市場就會拍攝抖音影片,讓行銷在地化,在當地引發更大的迴響。

配合各節慶維持熱度

沖泡飲品在冬天的銷量勝過夏天,因此 3點1刻在淡季時會用年中慶去拉抬業績。此外 3點1刻也會配合中西節慶去做優惠,像剛過的雙 11,3點1刻的活動就盡量跟「1111」有關,而下個月的耶誕節,他們也打算推出「紅配綠」的相關活動。每週 3點1刻還會在官網推出「限時優惠」,培養消費者定時回到官網、APP 的習慣。

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品牌洞察

3點1刻目前還是以海外市場為大宗,與國內的銷售比例約為 7:3,而單就國內來說,實體通路和電商的比例已經接近 1:1,而在 APP 上的購買人次則較官網來得多

至於如何提高顧客下載 APP 的意願?朱俊宏坦白說當時對此有點排斥:「真的有人會挪出自己手機內的空間給電商嗎?」不過 3點1刻對此也做了市場調整,例如在 APP 上推出實體通路買不到的限定商品,或買茶送珍珠等,促進購買意願。3點1刻的實體通路消費主力是 35~40 歲,而線上通路則下修至 26、27 歲左右,通常年紀輕者較愛奶茶,反之則喜歡豆奶。線上的客單價約 600 ~700 左右。

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為了追求健康的現代人,3點1刻推出豆奶系列產品,
因主打外銷,包裝上除了中文都還會附上英文

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3點1刻在官網、APP 預計推出「買茶送珍珠」,
吸引大家線上購買

91APP X 3點1刻

「我覺得 91APP 的後台真的很完整!」先前 3點1刻是自己架官網,不過為了加速國內外資訊串連和將後台資料做 O2O 的結合,幾經考慮後,朱俊宏還是選擇與 91APP 合作

對朱俊宏來說,目前在其他電商通路就像是「放煙火」,先讓大家知道 3點1刻這個品牌,再試圖將客人導流回自己的官網,以掌握最精準的數據。朱俊宏說:「2021 年我們數位轉型的重點會擺在 91APP,跟 91APP 一起合作打團戰相當令人放心。

91APP 推出最新的跨境電商功能,3點1刻已經先運用在香港、新加坡等華人較多的市場,若順利未來會繼續往越南、印尼等國家邁進,而 91APP 也將傾力協助。

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朱俊宏期望 3點1刻不只 B2C ,還能做到 B2L 深入每個家庭中

即使 3點1刻已將現泡珍奶的等待時間縮減至 1 分鐘,但朱俊宏對此還是不甚滿意。他表示:「我們會繼續努力縮短時間,以後可能會推出 20 秒就完成一杯的版本。」硬體部份,朱俊宏透露將在廠房導入 AR 技術,讓製作過程更嚴謹,他也希望品牌不只是 B2B 轉型 B2C,而是能進一步做到 B2L(Business to Life),讓一杯杯的快速美味飲品,深入世界上每個家庭中。

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