NiSORO 董事總經理、品牌共同創辦人柳吉遠 (Jack)，與品牌創辦人陳蘚釀 (Gina) 夫妻倆推廣健康飲食概念，打造專業五星級飯店規模的中央廚房，積極研發熱量調控餐，藉由粉絲團連結 APP 與官網的運用，建立超強品牌力，更贏得好口碑。

「這次有『義式烤海鰱墨魚飯』耶！」「還有這個『番茄沙沙雞肉芋頭糙米飯』有我喜歡的芋頭搭配糙米飯，裡面有生菜，還可加熱變成『溫沙拉』，天氣涼吃剛好！這禮拜晚餐就吃這個了！」辦公室兩個年輕女生正拿著手機，開著 NiSORO 的 APP 熱烈討論…。

她們眼前看到的這道「義式烤海鰱墨魚飯」，墨魚汁是使用白蘭地浸泡一天，再用橄欖油快炒過後打碎過鹽熬煮，去除腥味；加上日本的醃蘿蔔以乾泡去除鹹味煮過後，再將墨魚汁倒入一起入味，令人食指大動。另一道「番茄沙沙雞肉芋頭糙米飯」的主食雞胸肉，搭配了芋頭甜味與帶有口感的糙米飯，加上溫烤的蔬菜沙拉，健康又好吃。如此講究的烹調手法與食材的細緻搭配，正是現在網路當紅且受到不少瘦身的輕熟女、愛好運動與健康人士所喜愛的熱量調控餐。APP 及官網上一張張充滿獨特美學風格的調控餐照片，不僅是視覺饗宴，每份不超過460卡熱量的餐盒，雖少油少鹽，但對於味蕾上要求卻很堅持！這就是 NiSORO！

NiSORO 董事總經理、品牌共同創辦人柳吉遠 (Jack)，與品牌創辦人同時也是知名健身部落客陳蘚釀 (Gina) 夫妻，2015 年正式創辦「NiSORO 泥瘦了」(以下簡稱 NiSORO)，推廣健康飲食與生活概念不遺餘力。2015 年 10 月份新遷辦公室同時也建立更加完整專業的中央廚房，自舊廚房搬遷至此，從規劃到裝潢設計、施工、建造，短短一個月的時間，Jack 打造出媲美五星級飯店的專業廚房規模，為的就是提供 NiSORO 客人們更加有品質的調控餐。

「人往往要到生病時才知道健康的重要性！」Jack 感慨的說。過去十年經營女裝電商起家的 Gina，因網路環境改變與市場的起起落落，每天看著業績數字未有起色，壓力越來越大，長期勞心勞力，身體也病了。也因如此，學生時代就讀餐飲科系的 Gina，本來對餐飲方面並無特別想法，後來因為身體關係才真正覺得健康飲食觀念非常重要。為了身體好，同時控制體重及維持身型，她開始接觸運動與健康飲食，Jack 也非常鼓勵 Gina。

NiSORO 的出現，就像是蝴蝶破蛹開啟 Jack 與 Gina 人生另一個階段。2014 年在家休養的 Gina 在自己的粉絲團分享親手做的熱量調控餐及一些健康飲食觀念。許多粉絲網友開始陸續以私訊及留言方式詢問如「減肥該如何吃？」「外食族該如何吃？」「運動後要怎麼吃？」等問題，甚至有粉絲希望 Gina 能賣她做的調控餐，這樣他們也能健康的吃。Jack 與 Gina 兩人開始認真思考，是不是可藉由賣餐來幫助更多希望吃得健康的朋友。Jack 說，「事情沒有一個開頭，是永遠無法開始！」於是他們著手進行規劃。

一開始的創立並非想像中簡單！Jack 與 Gina 兩夫妻原先是在家試做，因沒有專業廚房與銷售平台也無法正式銷售，但為了好好經營這個事業，必須得有專業設備及更大的地方才行。終於他找到了可作為廚房與辦公室的租用地點，然而在建立這個廚房成型的過程當中，無論電力、水、瓦斯等申請，在公營單位方面遇到很多問題。好不容易克服一切外在環境，也讓廚房設備齊全，但光靠兩個人的力量還是不夠的，少了專業廚師能來協助完成，NiSORO 仍無法真正動起來，因此 Jack 也找了非常專業的合作伙伴，一起來打拼。

待硬體設備及人員都到位，沒想到在軟體部分銷售端卻出了很大的問題！

原先以為只需要一個銷售的平台，NiSORO 就可以正式開賣了！由於先前賣衣服，與過去長期配合的系統業者合作，希望在既有的模式下打造一個銷售管道，然而評估下來需做大幅度修改，而過程中系統商也有些狀況，導致處理半年遲遲無法上線。在眾多粉絲殷殷期盼與時間急迫的情況下，Jack 不得不另尋出路！後來又採用知名的官網建置系統開始賣餐，但因信用卡公司與訂單編號之間仍有很多問題存在，無法一下子乘載多組客人同時下單，而造成個資外洩的嚴重問題，才剛開張不久又只能趕緊喊卡！面臨這樣的狀況，許多支持 Gina 的死忠粉絲非但不離不棄，還不斷鼓勵，希望 NiSORO 繼續加油往前走。基於此，Jack 為不辜負眾多粉絲對於 Gina 的鼓勵與期望，他看到了「91APP」的服務。

為解決 NiSORO 銷售始終不順的問題，原本只是抱著應急的想法及心態與 91APP 合作，沒想到自從採用 APP 與 RWD 購物官網後竟讓 NiSORO 如破蛹而出的蝴蝶美麗飛舞綻放。Jack 說，

其實，最早採用的系統商我們已付清一百多萬的費用，只是後來一直無法改善，才想說試試看 91APP，心裡也想著只是過渡時期，看能不能趕快操作，沒想到，卻改變了我原先的想像！

他進一步表示，「原本以為 APP 是個很簡單的東西，只需花個幾十萬就可以開發一個 APP。但後來發現，之後的更新費用、人力維運，或者請程式公司幫忙寫，幫忙更新，種種衍生出來都是一筆筆的開銷，甚至超過百萬。而 91APP 解決了這些狀況，反而提供給我們一個很方便的操作方法。」

「我們溝通的對象大都是重視健康觀念的長期訂戶。」Jack 談到。客群除了包含瘦身族、運動愛好者、女性上班族、年輕媽媽，現在甚至還有醫護人員都是 NiSORO 的長期訂戶。透過長久經營的粉絲團與粉絲及消費者持續分享健康訊息，並定期推出新菜單，藉由 APP 與官網讓客人可直接針對本週喜歡的餐盒下訂，大大提升回購率。

NiSORO 每週推出 5~6 道新菜單，口味變化更是多樣融合，不僅可品嚐到歐美海陸料理，亦能吃到東南亞風味餐。「我們在品質上非常計較。」Jack 堅定地說著，因此在食材上也都是嚴格挑選與製作，如選用無浸泡化學物質及沒有膨發過的新鮮冷凍海鮮，與無抗生素藥物健康飼養的肉品作為食材；另蔬果方面採用台灣當季蔬果，以紫外線殺菌過濾食用水，三十分鐘水流浸泡洗淨殘留化學物質；醬汁調味使用新鮮水果代替油糖方式減少熱量；穀物大部分採用優質澱粉取代精緻澱粉不至於攝取過多熱量，而所有餐盒皆以真空包裝並以低溫冷藏配送。

Jack 表示，「我們推廣健康飲食的模式比較特殊，NiSORO 宗旨就是培養健康概念，吃進去是有意義的食物，而非食品。」目標客層鎖定精準，是要認同這樣的健康觀念與價值觀，才是我們真正的客人。「採用 APP 與官網後，對於老客戶的回流購買更順暢了！」Jack 說。

每次在新菜單推出前兩天，即會以 APP 推播訊息，提醒消費者購買；而官網也讓很多上班族女性方便購買，通常消費時段都集中在中午與晚間八點到十點左右。新菜單一上架後，往往很快就搶購一空。

自從採用 91APP 的 APP 與官網，不僅帶動客人回流，上線後短短一個月業績即衝破百萬！更協助 NiSORO 在品牌建立上擁有很好的成績。

雖然 NiSORO 創始過程幾經波折，直到 2015 年 5 月才算是真正開賣，但至目前，NiSORO 的品牌聲量已逐漸打開，不僅受到網友熱烈討論，甚至也有藝人鬼鬼、宋芸樺來訂餐，在自己的粉絲團分享，不少媒體也關注到這個特別的品牌電商。Jack 說，「我們一直想做品牌，可是畢竟我們都是土法煉鋼，不斷用自己的方式，從網路上獲得很多資訊了解品牌應如何經營。我自己心裡一直很清楚品牌是靠“品質”建立起來，這也是必須花時間的，有時候不能太過於急功好利，反而是慢慢透過口耳相傳，在消費者心目中建立很好的口碑與觀念。

Jack 表示，現階段將累積 NiSORO 品牌的「質」與「能見度」，而除了在粉絲團持續推廣健康飲食概念外，91APP 所建置的 APP 當中，具備了影音導購模組的機制，可將健康資訊文章與教學影片在此上架，習慣使用 APP 的客人，喜歡就會上來看，漸漸地也建立起與消費者之間的認同與溝通管道。相較於買廣告衝下載量，就 Jack 而言，現在更重要的是建立品牌認同。「NiSORO 還是品牌電商的小朋友，它還很小，我們現在就是要建立消費者的認同，而APP提供了一個建立品牌形象很好用的地方，後台系統也幫助我們有效管理客人訂單，讓我們創業與發展品牌的過程中，就好像無後顧之憂！」Jack 說。

「我們一直投資設備，這些都是希望讓品質更好、更新鮮，買了一百多萬的機器，無非也是希望速度快，讓食物在空氣中暴露的時間更縮短。」這座全新打造媲美五星級飯店規模的中央廚房，在短短一個月內就建造完成，問 Jack 是如何辦到，他說，「就是執行力吧！」以前就讀機械科系的 Jack 原本想念服裝設計系，但種種因素無法實現，喜愛服裝的他便決定從擺路邊攤開始，因緣際會也從學設計衣服、製作、車縫、包裝，到後來投入成衣批發業。對於想做的事情很多都是因為自己非常有執行力。

執行力對於發展品牌電商來說也很重要，現在 NiSORO 在 Jack 與 Gina 全心全意投入及團隊的努力下穩健發展，展望未來，Jack 說，「我們將持續建立 NiSORO 這個品牌，未來不會只有賣餐，與健康相關的用品與生活器具，都是我們將來想做的。」NiSORO 正透過品牌電商創造一種新的健康生活型態，發光發熱！

對於無論是創業或自傳統產業轉型發展品牌電商的朋友，Jack 有三點建議，

1. 要知道客人在哪裡。實體門市生意並非不見，而是消費模式移轉至行動上，因此必須接受這樣的事實，才能正面看待轉型。
2. 要找到適合的銷售管道，不要怕嘗試，才能選擇自己需要的方式。
3. 要有團隊，有伙伴總比單打獨鬥來得好。

行動時代，Jack 說，傳統行業投入電商，一定要「換一個腦袋」思考，千萬不能以為錢砸下去就行，而是更該了解整個市場環境，選擇一條適合自己的路走。

NiSORO的真本事

• • 建立品牌形象與消費認同，是提升回購的不二法門！

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